Receptek

1. Melegítsük elő a sütőt 195 °C-ra.

 

1. A pekándiót egy száraz serpenyőben, kevés sóval röviden pirítsuk meg, majd hagyjuk kihűlni és durvára aprítsuk. Ha előre pirított mogyorót használunk, elegendő azt felaprítani.

 

1. Terítsük ki a leveles tésztát, a közepére kenjünk fügelekvárt, majd szórjuk rá az aprított olajos magvakat, és helyezzük rá a brie sajtot. Igény szerint a sajt külső kérgét eltávolíthatjuk, mivel annak íze enyhén kesernyés lehet.

 

1. Csomagoljuk a brie sajtot a tésztába, és a széleket alaposan nyomkodjuk össze, hogy sütés közben a sajt ne folyjon ki. Fordítsuk meg úgy, hogy az illesztések alulra kerüljenek.

 

1. Kenjük meg a tetejét a felvert tojás és egy kevés víz keverékével, szórjuk meg szezámmaggal, díszítsük friss fügeszeletekkel.

 

1. Süssük körülbelül 35 percig, amíg a tészta aranybarnára sül.

 

1. Közben állítsuk össze a tálalódeszkát, és rendezzük el rajta a kedvenc kiegészítőket: fügét, szőlőt, kekszeket, tarallit, fügelekvárt, olívabogyót és olajos magvakat.

 

Tippek

• A dióféléket érdemes előre megpirítani, mert így sokkal intenzívebb és aromásabb ízt kapnak.

 

• A leveles tészta széleit alaposan nyomkodjuk össze, különben a megolvadt brie sajt és a fügelekvár sütés közben kifolyhat.

 

• A megmaradt felvert tojást süssük meg, és helyezzük a tálalódeszkára, így csökkenthető az élelmiszer-pazarlás, és minden alapanyag felhasználásra kerül.