Receptek

Válaszd szét a tojásokat fehérjére és sárgájára. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Egy kis tálban keverd össze a lisztet és a sütőport. Mérd ki a tejet és az olajat egy mérőpohárba. Vajazz ki egy sütőformát (vagy béleld ki sütőpapírral).

A tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral elektromos habverővel verd habosra, amíg világos, könnyű állagú nem lesz. Ezután felváltva add hozzá a száraz hozzávalókat és a folyadékokat, miközben folyamatosan kevered.

A kész tésztát öntsd a sütőpapírral bélelt tepsibe, majd süsd az előmelegített sütőben kb. 25 percig. Akkor jó, ha a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Vedd ki a sütőből, de a sütőt ne kapcsold ki.

A tojásfehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá. Ha már tart, fokozatosan add hozzá a cukrot, és verd tovább, amíg fényes, sima habot nem kapsz (kb. 5–10 perc).

Kend meg a megsült piskótát lekvárral, majd öntsd rá a tojáshabot. Ne simítsd teljesen egyenletesre – maradhat kissé rusztikus.

Tedd vissza a sütőbe, és süsd még 10–15 percig. Ezután kapcsold ki a sütőt, nyisd ki az ajtaját, és hagyd benne lassan kihűlni.

Ha kihűlt, szeleteld fel. A legjobb, ha egy éjszakára hűtőbe teszed, és másnap tálalod.