A Pavlovához:
4 tojásfehérje
250 g cukor
1 csipet só
1 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
1 1/2 teáskanál almaecet
A krémhez:
250 g túró (vagy parasztsajt)
100 g tejszín
1 1/2 evőkanál cukor
1/2 teáskanál citromhéj
egy kevés citromlé
Ráadásnak:
Bonne Maman barack maracuja lekvár
Leírás: Ropogós, tojás alakú mini pavlovák, könnyed túróval és tejszínhabbal töltve, valamint egy adag Bonne Maman őszibarack- és maracujalekvárral, amely egy könnyed és egyszerűen tökéletes választásnak bizonyul tavasszal.
A Pavlovákat előző nap is megsüthetjük, és másnap pedig megtöltjük az adott hozzávalókkal. Gyorsan elkészíthetők, és igazi szemet gyönyörködtető látványt nyújtanak a húsvéti asztalon!
Elkészítési folyamat lépései:
A tojásfehérjét aprítógépben a legmagasabb fokozaton verjük fel. Amint habossá válik, lassan adjuk hozzá a cukrot és a sót.
Folytassuk a tojás felverését addig, amíg szilárd, fényes massza nem képződik belőle.
A kukoricakeményítőt összekeverjük az almaecettel, és a felvert tojásfehérjéhez keverjük.
Előmelegítjük a sütőt (légkeveréses) 140 °C-ra.
Rajzolunk hat ovális kört (kb. 10 cm átmérőjűt) egy sütőpapírra, és egyenletesen szétkenjük a keveréket közöttük. Mindegyik kör közepébe készítünk egy kis bemélyedést.
A tepsiket a sütőbe helyezzük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 130°C-ra (265°F-ra), és süssük további 30 percig.
Kikapcsoljuk a sütőt, és hagyjuk a pavlovákat legalább 30 percig (hosszabb ideig is akár) száradni csukott sütőajtó mellett. Ne nyissuk ki az ajtót!
Verjük fel a tejszínt kemény habbá.
Keverjük simára a túróval, a cukorral, a citromhéjjal és egy kevés citromlével.
Töltsük meg a kihűlt pavlovahéjakat az elkészült krémmel.
Helyezzünk el egy bőséges adag Bonne Maman őszibarack-maracujalekvárt mindegyik tetejére.